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帥咖ㄉ茶葉蛋作法

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帥咖ㄉ茶葉蛋作法

發表  帥咖家族SSRV 于 周日 7月 19, 2009 6:04 pm

帥咖家族ㄉ茶葉蛋
帥家小故事
帥媽心血來潮說.本次露營讓帥爸帶茶葉蛋ㄑ分享同樂,問題是.帥咖家族ㄉ茶葉蛋從白煮蛋開始即每天要補5-10顆以上,因帥妹太愛吃蛋有時一餐5顆還不夠!急壞ㄌ帥媽,介時,不夠又不入味,一直掌控數量。帥弟一看一大鍋蛋嚇ㄉ目瞪口呆ㄉ問帥媽:你不會要我吃8顆蛋,當莊王八蛋吧!「哈哈哈!」

食譜

一星期前…
蛋洗淨後用〝冷水〞+鹽一起入鍋煮,水滾4分鐘後即熟ㄌ.「可敲破蛋殼」
+茶葉+醬油 小火再煮10分鐘 靜置一晚「水一定要淹過蛋才會上色」
第2天 換鍋 由上往下 在魯煮 重覆4-5天「一定要讓全部ㄉ蛋著色入味」
每天魯煮會愈來愈鹹 可加冰糖
Ps:乾鍋加糖溶化成焦糖上色更漂亮,要更香可加米酒少許,鹽與蛋一起同煮蛋殼較不易破。最好是濕電鍋一按可保溫整天
整理一下材料如下:
蛋.茶葉.鹽.醬油.冰糖.酒PS:隨個人喜好自行增加
以上是茶葉蛋ㄉ做法,謝謝各位ㄉ支持。

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回復: 帥咖ㄉ茶葉蛋作法

發表  大鸚鵡家族SSRV 于 周日 7月 19, 2009 6:15 pm

原來......蛋哥!!您....是這樣製造出來的!

_________________
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水波逐浪蹤
露泉滌心志
營星耀明眸
車行千峰遠
隊語笑宇穹


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